小麥粉加工精度測定方法

   一般常用的小麥粉加工精度測定方法是通過對比粉色麩星來決定的，粉色是指小麥粉的顏色，麩星是指小麥粉中含麩皮的程度。粉色麩星的測定，是以試樣與標樣對照比較。比較方法有干法、濕法、濕燙法，干燙法四種測定方法。
小麥粉加工精度測定方法
1、干法測定方法
   用潔凈的粉刀取少量標準樣品置于搭粉板上，用粉刀壓平，將右邊切齊。再取少量試樣置于標樣右側，壓平，將左邊切齊。用粉刀將試樣慢慢向左移動，使試樣與標樣相連接。再用粉刀把兩個粉樣緊緊壓平（標樣與試樣不得互混），打成上厚下薄的坡度（上厚約6毫米，下與粉板拉平），切齊各邊，刮去標樣左上角，對比粉色麩星。 
2、濕法測定方法
   將干法檢驗過的粉樣，連同搭粉板傾斜插入水中，直至不起水泡為止，取出搭粉板，待粉樣表面微干時，對比粉色麩星。
3、濕燙法測定方法
   將濕法檢驗過的粉樣，連同搭粉板傾斜插入剛停止加熱的沸水中，約經1分鐘取出，用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分。對比粉色麩星。 
4、干燙法測定方法
   先按干法打好粉樣，然后連同搭粉板傾斜，插入剛停止加熱的沸水中，約經1分鐘取出，用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分，對比粉色、麩星。